طريقة المنسف الاردني خطوة بخطوة على طريقة منال العالم

طريقة المنسف الأردني يرغب الكثير من النساء في إضافتها إلى قائمة الوجبات للأسرة، فهي إحدى أشهر الوجبات الأردنية، كما أنها وجبة غنية بالكثير من العناصر الغذائية الهامة، وعلى الرغم من أن المنسف أصله أردني، إلا أنه أحد الأطباق الشعبية في المناسبات الفلسطينية، كما يعشقه السوريون وكذلك يفضل سكان شمال السعودبة إعداده وتناوله، ولكن طريقة المنسف الأردني قد لا يجيدها بعض النساء، لذا سنحاول شرح الطريقة بشكل مبسط خطوة بخطوة على طريقة الشيف منال العالم.

طريقة المنسف الاردني

تشمل طريقة المنسف الاردني طريقة طهي اللحم والأرز واللبن المقدم مع المنسف، ويمكنك إعداد تلك المكونات بالمقادير التالية:

مقادير إعداد اللحم:

• 1 كيلو لحم غنم قطع كبيرة بالعظم.
• 1 حبة بصل مقطع إلى أرباع.
• ملح حسب الرغبة.
• بهار مشكل يتضمن الفلفل الأسود والهيل وورق الغار وعود قرفة.

مقادير إعداد الأرز:

•  1/4 كوب من السمن.
• 3 كوب من الأرز البسمتي.
• 2 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• 4 و 1/2 كوب ماء.

مقادير اللبن:

•  كيلو ونصف لبن زبادي.
• 2 كوب لبن خاثر.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• 1/4 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهار منسف.

خطوات تحضير المنسف الأردني

1.  غسيل الأرز جيدًا عدة مرات ثم نقعه لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
2. سلق اللحم بوضعه في قدر عميق به ماء يغلي مع إضافة البصل والبهارات وتركه لمدة ساعتين على الأقل حتى تمام نضج اللحم، ثم تصفية اللحم من المرق وتركه جانبُا.
3. لإعداد لبن المنسف نقوم بإذابة النشا في قليل من الماء، ثم نضع اللبن في قدر واسع على النار، ونضيف له خليط النشا والكركم، ثم باستخدام المضرب اليدوي نقلب اللبن إلى أن يغلي، ثم إضافة كوب من المرق وترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق.
4. نقوم بإضافة اللحم إلى خليط اللبن، وتركه يغلي لمدة 10 دقائق، حتى يتشرب اللحم بطعم اللبن.
5. لإعداد الأرز نضع السمن في قدر متوسط، ثم الانتظار على يقدح السمن، بعدها نضيف الأرز ونستمر في التقليب حتى تتغلف حبات الأرز بالسمن، ثم إضافة الملح والكركم والبهار وإضافة الماء، وعند تشرب الماء نترك الأرز ينضج على نار هادئة.
6. والآن جاء دور التقديم، وذبك بوضع الخبر وإضافة كمية من اللبن إليه، وتوزيع الأرز على سطح الخبر حتى يتم تغطيته تمامًا، بعدها نوزع قطع اللحم على طبق المنسف، ويمكننا استخدام البقدونس واللوز والتزيين.

يمكننا وضع اللبن في طبق عميق وتقديمه مع طبق المنسف الأردني، مع مراعاة تقديم المنسف ساخنًا.