قامت الهيئة العامة للغذاء والدواء بالتوصية على أن يتم التعامل بحذر عند استخدام الأفراد لرقائق الألومنيوم في الطعام، وقد أوضحت أن استخدام رقائق الألومنيوم في الطبخ قد يعمل على الزيادة من فرصة توغل عنصر الألمنيوم إلى الطعام، في السطور التالية المزيد من التفاصيل.
مخاطر استخدام رقائق الالومنيوم في الطعام
- ردًا على استفسار الهيئة العامة للغذاء والدواء على أحد الاستفسارات بشأن مدى صحة استعمال الأطباق المصنوعة من الألمونيوم في بعض المطاعم لتقديم الأطعمة، فقد أوضحت الهيئة العامة للغذاء والدواء ما يلي:
- يجب أخذ الحيطة والحذر عند استخدام الأواني المصنوعة من الألمونيوم للطعام، حيث أن الألومنيوم ليس مهيئًا لطهي الطعام أو تسخين الأطعمة المختلفة.
- هذا وقد نوهت الهيئة إلى أهمية تجنب استخدام رقائق الألومنيوم عند طهي الطعام أو تسخين الأغذية الحمضيةـ أو تلك الأطعمة مرتفعة الحموضة، كما أشارت إلى ضرورة تفادي استخدام رقائق الألومنيوم للأطعمة مع درجات الحرارة المرتفعة بداخل الفرن أو بالميكروويف.
بدائل رقائق الألومنيوم في الطبخ
هناك بعض البدائل التي يمكن استخدامها كبدائل لرقائق الألومنيوم في الطبخ صحية ويمكنك اعتمادها في مطبخك عوضًا عن ورق القصدير، وهي كما يلي:
- ورق الزبدة، وهو آمن وصحي على الطعام، وله نفس استخدامات رقائق الألومنيوم.
- الحافظات السيليكون، وهي بديل عن ورق القصدير في التغليف، إذ أنها يمكنها تغليف وحفظ الطعام باردًا، ومنها بعض الأنواع التي تدخل المكيروويف.
- الأكياس الحرارية، ويمكنك استخدام أكياس الطهي الحرارية للشواء وحفظ الحرارة.
- إذا رغبت في الشواء على ورق الالمونيوم، يمكنك الاستعاضة عنه بسلة من الشواء مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
- لفائف شمع العسل، فهي مصنوعة من القطن المغطى بشمع العسل ويمكن غسلها واستخدامها عدة مرات، ويمكنك استخدامها للتغطية وحفظ الطعام بدلًا من رقائق الألومنيوم.
التعليقات