عجينة البف باستري من أهم أنواع العجائن التي لا غنى عنها في المطبخ، فهي من أشهر العجائن التي تسهل على ربة المنزل إعداد أجمل الأصناف سواء الحلويات أو الفطائر الشهية والسريعة التحضير، وبالرغم من سهولة إعداد عجينة البف باستري إلا أنها يجب أن تحضر بالمقادير الصحيحة للحصول على أفضل نتائج لها، فيما يلي نقدم لكم طريقة عمل عجينة البف باستري في المنزل.
عجينة البف باستري
يمكن عمل عجينة البف باستري بسهولة بتحضير المقادير التالية:
- 5 كوب من الدقيق الأبيض.
- 50 غرام من الزبدة.
- كوب من الزبدة الذائبة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- القليل من عصير الليمون.
- ماء بارد للعجن.
طريقة التحضير والعجن:
يرجى اتباع الخطوات التالية بدقة، وهي:
- في البداية ضع الدقيق أولًا في وعاء مع كل من الزبدة والملح وعصير الليمون، مع التقليب جيدًا.
- ثم بعدها أضف الماء البارد تدريجيًا مع الاستمرار في تقليب العجين، حتى الحصول على عجينة ناعمة وملساء.
- بعد ذلك قم بتشكيل العجينة على شكل كرة ثم غلفها بالنايلون.
- ثم تترك العجينة لمدة 30 دقيقة تقريبًان ثم يتم تقسيم الزبدة إلى 6 أقسام.
- بعدها تُفرد العجينة على شكل دائرة.
- ضع جزء من الزبدة على العجينة بالتساوي مع توزيعها بالتساوي ثم يتم تطبيق أطراف العجينة من الجوانب، وبعدها يتم تغليف العجينة بكيس من النايلون مرةً أخرى.
- ضع العجينة في الثلاجة لمدة تقل عن الساعة تقريبًا.
- يتم فرد العجينة ثم ضع جزء من الزبدة، ثم كرر الخطوة وضعها في الثلاجة.
- كرر الخطوات السابقة حتى انتهاء جميع أجزاء الزبدة.
- الآن أصبحت العجينة جاهزة للاستخدام.
يمكنك استخدام العجينة وحفظها في الثلاجة كما تشاء، ويمكن تحضير البف باستري بالجبنة أو النوتيلا أو الشوكولاتة أو الكريمة والفواكه.
التعليقات