طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل بطريقة بسيطة

القطايف من حلويات رمضان المحببة للعديد من الأشخاص، والبعض لا يفضل تناولها كحلويات بل يتم حشي عجينة القطايف باللحمة المفرومة وتناولها كوجبة منفصلة، ولكن بشكل عام يتم تناول القطايف كنوع من الحلويات باستخدام حشوات متعددة من المكسرات والعجوة وغيرها، فيما يلي سنتعرف على كيفية إعداد عجينة القطايف.

طريقة عمل عجينة القطايف

تباع عجينة القطايف في أماكن متعددة، ولكن البعض يفضل إعداد العجينة في المنزل لضمان النظافة والجودة، ويمكن إعدادها بمكونات سهلة وفي وقت قليل كالآتي:

المقادير

  • ثلاثة أكواب دقيق.
  • ملعقة طعام بيكنج بودر.
  • ملعقتان طعام سكر .
  • نصف ملعقة ملح .
  • كوبان ونصف ماء .

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء عميق ثم نضع الدقيق والسكر بداخله.
  • نخلط المكونات السابقة مع إضافة الملح والبيكنج بودر مع التقليب المستمر لخلط المكونات.
  • نضيف الماء إلى المكونات السابقة مع التقليب المستمر حتى تمام خلط المكونات.
  • بعد تكوين عجينة سائلة نضع مقلاة متوسطة على النار، وننتظر حتى يتم تسخينها، يشترط أن تكون المقلاة غير لاصقة.
  • نحضر معلقة طعام ثم نضع من العجينة في المقلاة حتى يتغير لونها من الأسفل.
  • يتم تكرار هذا الأمر حتى تنتهي الكمية.
عجينة القطايف
عمل عجينة القطايف

طريقة القطايف المحشية

يتم استخدام العديد من الحشوات لحشو القطايف أفضلها المكسرات، ويتم إعدادها من خلال الخطوات الآتية:

  1. نحضر نصف كيلو قطايف مع البندق والزبيب وجوز الهند، مع تحضير مكونات الشربات: كوبان من السكر، وكوب ماء، وقطرات قليلة من عصير الليمون.
  2. نقوم بتحضير الشربات عن طريق وضع السكر والماء على النار، ومع بدء الغليان نضيف قطرات عصير الليمون.
  3. نقوم بخلط الزبيب والبندق وجوز الهند، ثم نقوم حشو القطايف بهذه المكونات.
  4. نحضر مقلاة بها زيت غزير ونقوم بتحمير القطايف حتى الحصول على اللون الذهبي.
  5. نسقي القطايف بالشربات .

يمكن حشي عجينة القطايف بمختلف الحشوات غير المكسرات، مثل العجوة والقشدة وغيرهم، بنفس الطريقة السابقة.