تبحث ربات المنازل في كل مكان عن المزيد من الأكلات الشهية الرئيسية المختلفة التي بها تجدد مائدة طعام عائلتها، لتقدم من خلالها أفضل الأصناف اللذيذة المحببة للجميع، ومن بين تلك الأكلات مندي الدجاج في الفرن، وهو من أشهى الأكلات الخليجية والمعروفة في بلاد الشام أيضا، نقدم لكم في السياق التالي طريقة عمل مندي الدجاج في الفرن بالخطوات والمقادير الصحيحة.
طريقة عمل مندي الدجاج في الفرن
مندي الدجاج من الأطباق الرئيسية التي يمكن الاعتماد عليها في العزائم والمناسبات المختلفة على مائدة الطعام، ويمكن تحضير مندي الدجاج في الفرن بتحضير المقادير التالية:
- كيلو من الأرز البسمتي.
- دجاجة مغسولة ومقطعة إلى نصفين أو أرباع منقوعة في الماء والليمون.
- ثمرة من البصل الكبيرة الحجم والمفرومة فرما ناعما.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- فلفل أسود حب حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من بهارات المندي المطحونة.
- ورق لورا “ورق غار”.
- ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- مقدار من الزعفران.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعما.
- ملعقة من الحليب السائل.
- ملعقة من الزيت.
- أعواد من القرفة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق اللومي.
- عصير ليمون.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- كمية من اللوز المحمص للتزيين.
خطوات تحضير مندي الدجاج
- بعد غسل قطع الدجاج جيدا ونقعه بالماء والليمون، يتم شق الدجاج بضعة شقوق.
- أضف في وعاء مع الجاج كل من الزيت والحليب ومعجون الطماطم والبهارات السابق ذكرها في المقادير، والخل وعصير الليمون.
- ادعك الدجاج جيدا بالتتبيلة السابق تحضيرها، ويترك معا لمدة ساعة على الأقل حتى يتشرب الدجاج التتبيلة جيدا.
- اغسل الأرز البسمتي طويل الحبة جيدا، واتركه لينقع بالماء لمدة نصف ساعة.
- ضع البصل المفروم في القليل من الزيت في إناء على النار، ويتم تقليبه على النار حتى يذبل، ثم أضف بهارات المندي.
- أضف الأرز إلى ما سبق، مع التقليب، ثم أضف الماء ليمر الأرز.
- أضف الزعفران، مع التقليب حتى تحول لون الأرز أصفر مائل للبرتقالي.
- ضع الملح حسب الرغبة، ثم يتم ترك الأرز على النار الهادئة لمدة 20 دقيقة حتى يتشرب الأرز الماء.
- يرفع الأرز من على النار بعد تمام النضج، ثم يتم تغطيته بورق فويل مثقوب، وعلى أعلى ورق الفويل ع الدجاج ثم غطيه بأوراق الألومنيوم جيدا.
- ضع القدر في الفرن الساخن في درجة حرارة 200 مئوية، ويترك لمدة ساعة ونصف تقريبا حتى تمام النضج.
- يخرج القدر من الفرن، ثم يتم وضع في طبق التقديم الأرز وفوقه يوضع الدجاج المندي.
- ثم يزين باللوز، ويقدم وبالهناء والشفاء.
القيمة الغذائية لمندي الدجاج
مندي الدجاج يحتوي على نسبة كبيرة من العناصر الغذائية، كما ان حصة 300 جرام من مندي الدجاج تحتوي على قيمة غذائية مرتفعة، حيث تحتوي الحصول على ما يلي:
- السعرات الحرارية: 471
- الدهون: 7 غرام
- الدهون المشبعة: 2 غرام
- الكوليسترول 92 غرام
- الكربوهيدرات: 65 غرام
- البروتينات: 34 غرام
التعليقات